大家好，又到了每天给大家分享美食的时间了，今天小编要给大家分享的是菠萝拼火鹅和潮州炼雁鹅的制作方法。相信我们大家都吃过鹅肉鹅肉的，营养价值也是非常的高，吃鹅肉的好处也是特别的多。鹅肉是一种特别美味的食物，滋补作用是特别强的，用其制作出来的各种菜肴，具有非常好的食疗的作用，鹅肉的做法是非常多的，红烧，焖烧，盐水煮，熬汤都是非常不错的，下面小编就给大家介绍一下这两道美食的制作方法。
菠萝拼火鹅
制作菠萝拼火鹅这道美受我们所需要的原料有菠萝500克货额就是烤鹅750克，大蒜1克，青红辣椒1克，香油0.5克，白糖5克，精盐0.5克，香醋0.5克，淀粉1克，花生油100克，实际大概只会用到30克左右，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下菠萝拼火鹅的制作方法。
1、首先我们将菠萝去掉皮之后，我们再改刀，切成厚片，切好之后，我们放入盐水中浸泡上片刻，这样我们可以去除菠萝里面的酸味，当然，如果我们想吃酸味的话，也可以不用把菠萝放在水中浸泡。火鹅我们割掉骨，然后接着后片拼，装在盘子里面，拼盘的方法有好几种，可用一片菠萝一片火鹅拼在盘子里面，也可以在盘一边摆上菠萝另外一边，我们在拼上火额，这个我们根据我们自己的喜好。
2、还可以将菠萝围在盘子的周围中间，我们再摆上火鹅就行了。剥掉外皮，清洗干净之后，我们再切成细末，青红辣椒，我们清洗干净之后，去掉蒂，去掉辣椒籽，然后都切成细末。接着我们再将炒锅放置旺火上面，等锅烧热之后，我们再往锅里面加上适量的花生油，等油烧到四五成热的时候，我们在将大蒜末，辣椒末放入到锅里面爆炒爆炒出香味之后，我们再加上白糖，香醋和水，用大火烧开之后。
3、我们再用水淀粉勾上一层薄芡汁，淋上一些香油，再将锅里的舰只出锅，浇在盘子中的火鹅上面就可以了。菠萝拼火鹅这道美食我们就做好了，菠萝拼火鹅这道美食的特点就是酸甜可口，拌上一点米饭吃的话特别的好吃。简单易学，是一道特别快手的菜肴了。菠萝果实品种优良，营养特别的丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素，b维生素c柠檬酸以及蛋白酶等一些物质，是一种特别好吃的水果。
潮州炼雁鹅
制作潮州炼雁鹅这道美食我们所需要的原料有光鹅一只，大概重两公斤，香菜25克，酸菜150克，汕头酶膏酱250克，猪油1.5公斤，实际大概只会用到100克左右，味精2.5克，胡椒粉0.05克，淀粉15克，卤汁三公斤（加入汕头南姜50克），准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下潮州炼雁鹅的制作方法。
1、首先我们家鹅宰杀之后，然后用刀抹完脖子之后，放学的时间一定要长一点而不容易，死档的时候要用刚刚烧开的水浇在鹅的胸毛上面，靠水的毛比较厚一点，装上几根筷子，将鹅毛自下而上的刮，然后被翻动鹅的身体，目的就是使俄的毛根都烫透，全身的毛都烫到，然后我们再将鹅清洗干净之后，放入到炉支锅中，卤熟之后我们再捞出来，将卤好的鹅我抹上一点湿淀粉。
2、接着我们再将炒锅放置到火上面，等锅烧热之后，我们再往锅里面加宽油，等油烧到五六成热的时候，我们再将鹅放入油锅里面，炸至金黄色的时候，我们再用漏勺捞出来之后，将油控干净，放在菜板上面，我们再切去鹅骨，然后再改刀之后，我们再装到盘子里面，骨头放在底部，肉放在最上面，然后我们再将猪油，味精，胡椒粉搅拌均匀之后浇在，额上面，香菜我们摘去黄叶，摘去老叶，清洗干净之后，控干净水分切成段。
3、然后围放在盘子的周边就可以了，上桌的时候我们在跟上酸菜一碟，汕头酶膏酱一碟就可以了，潮州炼雁鹅这道美食我们就制作完成了，潮州炼雁鹅的特点是骨香，肉脆，味浓。兰江是潮州的特产，皮红肉黄，姜香味浓，如果是没有的话，我们用普通的姜也是可以的，酸甜菜我们也可以搭配成糖醋萝卜、糖醋黄瓜都是可以的。这个根据我们自己的喜好来搭配就行了。
，菠萝拼火鹅和潮州炼雁鹅的制作方法，小编今天就给大家分享到这里。我们都知道儿子的营养价值非常的高，鹅肉适合一年四季使用，尤其是在冬天，滋补作用就是更加的显著，鹅肉富含人体必需的多种氨基酸，蛋白质，多种维生素e，烟酸，糖，微量元素，并且脂肪含量也是非常的低，不饱和脂肪酸含量很高，对人体健康十分有利。很多人爱吃鹅肉，菠萝拼火鹅和潮州炼雁鹅，就是爱不释口的美味！
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